肉丸打漿機(jī)：絞碎后的肉類原料會(huì)進(jìn)入打漿機(jī)中進(jìn)一步加工，將肉粒進(jìn)行起漿和調(diào)味，并使其更加細(xì)膩，增加肉糜的粘性，為成型做準(zhǔn)備。根據(jù)所要做的肉丸肉類不同，打漿機(jī)分為高速打漿機(jī)和慢速打漿機(jī)。也可以使用中高端的贛云三速制冷打漿機(jī)，具備制冷功能，以防止打漿過程中溫度過高影響肉糜質(zhì)量。

肉丸成型機(jī)：這里將對(duì)肉漿進(jìn)行丸子成型，用于將打好的肉漿制成固定形狀和大小的肉丸。根據(jù)需求，小編推薦可以選擇實(shí)心肉丸機(jī)、包心肉丸機(jī)或獅子頭大肉丸機(jī)等不同類型設(shè)備。成型機(jī)的選擇應(yīng)考慮產(chǎn)量、肉丸大小、原料和形狀等因素。

熟化設(shè)備：包括定型和熟化，門店太多使用加熱水槽進(jìn)行低溫定型和高溫熟化。低溫用于對(duì)成型的肉丸進(jìn)行初步定型，防止其變形；高溫水煮則將定型后的肉丸進(jìn)行高溫水煮，使其熟化。這里小編建議可以聯(lián)系贛云機(jī)械，支持各種尺寸的加熱水槽定型，例如雙水槽，左邊定型、右邊熟化，或者加長(zhǎng)型水槽、三水槽等都支持定型。

包裝機(jī)：將已經(jīng)冷卻并去除表面水份的肉丸進(jìn)行真空包裝，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。若門店不進(jìn)行線上肉丸銷售，只進(jìn)行門店線下銷售也可以根據(jù)周邊情況進(jìn)行考慮不使用真空包裝。

其它輔助設(shè)備

冷凍冰柜：用于儲(chǔ)存未加工的肉類原料和已加工的成品肉丸，確保原料和成品的新鮮度和質(zhì)量，這里小編建議將原料與成品肉丸分開兩個(gè)冰柜，防止交叉感染。

工作臺(tái)/操作臺(tái)：食品級(jí)不銹鋼操作臺(tái)，提供干凈、整潔的工作環(huán)境，便于員工進(jìn)行各項(xiàng)操作。

一套門店使用的肉丸設(shè)備是由多種單臺(tái)機(jī)器組成，通過共同協(xié)作以完成肉丸的加工過程。若需要購買肉丸加工設(shè)備可以聯(lián)系贛云機(jī)械，專業(yè)肉丸加工設(shè)備20年，受到廣大客戶的信賴。

發(fā)布時(shí)間：2024/11/23 10:52:37,閱讀：561,發(fā)布人：admin

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一套門店使用的肉丸設(shè)備有哪些單臺(tái)機(jī)器組成？

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